רפורמה ברפת החלב

ענף החלב הוא ענף חקלאי רב חשיבות. ערך הייצור של ענף החלב, במונחי תמורה לחקלאי, עומד על כ-2.3 מיליארד ש"ח בשנה והיקפו הכספי של הענף, במונחי מחיר לצרכן, עומד על כ-8 מיליארד ש"ח בשנה.

החלב הוא מוצר בסיסי בסל הצריכה של משקי הבית שאין לו תחליפים. כיוון שכך, החלב מאופיין בגמישות ביקוש נמוכה ביחס למחיר.
בעשור האחרון נוקטת הממשלה במספר צעדים להגברת התחרותיות בענף כך שתגבר היעילות בייצור החלב ותפחת רמת המחירים בענף. בתקופה זו הוסרו מספר מוצרי חלב מפיקוח והונהגה הרפורמה ברפת.